The Mill/ザ・ミル(コーヒーショップ)総合86点
フォーバレルコーヒーの新形態!コーヒー+トースト
サンフランシスコの4大サードウエイブコーヒー(Blue Bottle, Four Barrel, Ritual, Sightglass)であり、日本の雑誌でも取り上げられる程有名なコーヒーショップのFour Barrel Coffee(フォーバレルコーヒー)が2013年2月に新たに2号店をオープンした。フォーバレルコーヒーの詳しい記事はこちら。
しかしフォーバレルとは名前も違い、コンセプトや店内の印象も随分異なる。雰囲気一つとってもフォーバレルコーヒーが薄暗く、ヒップスターと言われるのに相応しい男らしい雰囲気なのに対して、こちらは白を基調とした女性らしい店内で壁の装飾も可愛らしい。
この2号店の一番の特徴はベーカリーが併設されていることである。ザ・ミルは、フォーバレルコーヒーとジョーシー・ベーカー・ブレッド(Josey Baker Bread)とのジョイントベンチャーとなっている。フォーバレルのオーナーであるジェレミー・トゥッカー(Jeremy Tooker)は2号店を出すにあたって、1号店と同じように何かを手作りによって生み出すマジックのような場所にしたいと考えていた。そしてコーヒーとトーストという組み合わせが彼の大好物だったこともあり、ザ・ミルでは店内奥がパンを焼く工房となっている(※1号店では大きなコーヒー豆の焙煎機を店の中央に置いて自家焙煎している)。
毎朝8時に焼き上がるというパンは店内のイートインと持ち帰りの両方がある。お店の名前はベーカリーのオーナーであるジョーシーが使っている製粉機から取ったとのこと。
ここにオーナーのビデオがあるので、興味がある方は覗いてみると良いと思う。
販売用には6−8種類のパンが用意されており、値段は6ドルから10ドルとやや高めの設定ながら、ここのパンはとても美味しく、現在私のサンフランシスコのベーカリーで一番のお気に入り。パンに使用する全粒粉はThe Mill(製粉機)の名前の通り店で挽かれている。
ペストリーの種類はマフィンやクッキーといった感じでフォーバレルとほとんど変わらないが、やはりこのお店の特徴はトースト。今日はレギュラー3種類とスペシャル1種類のトーストが用意されている。#2のアーモンドバターはベーカリーのオーナー自家製。
右:カプチーノ 3.5ドル(Cappuccino $3.5)
左:アーモンドミルクカプチーノ 4ドル(Cappuccino with almond milk $4)
当然ながらフォーバレルの豆を使ったカプチーノ。フォーバレルと比較するとやや味が劣るような気がするのは気のせいか?左のアーモンドミルクカプチーノは通常のミルクをアーモンドミルクに置き換えたもの。ちなみにアーモンドミルクとは、アーモンドを水に浸したミキサーなどで砕き、水を加えてガーゼなどでかすを漉した飲料。動物性の食品を一切取らないヴィーガン(完全菜食主義者)の多いサンフランシスコならではのメニューだろう。単体で飲むとさほど違いは無く感じるが、飲み比べてみるとやはりアーモンドの味と香りが強く全体の味も異なる。
トースト 3.5ドル(Country Bread with Butter + Cinnamon Suger $3.5)
4種類の中から店員さんのお勧めを聞いてこちらを選択。分厚くカットされたカントリーブレッドという、サンフランシスコの特徴であるサワードブレッドの上にたっぷりのバターの乗せて、仕上げにシナモンシュガーがかけられている。挽きたての小麦を使っているせいか、小麦本来の旨味というか、口に含んだときの旨味が凄い。サワーの酸味もしっかりしているのに嫌な感じではない。とても美味しい。1つ難点を付けるとするとバターがかなり多く、横にすると滴り落ちてくるんじゃないかくらいのレベルなのでもうちょっとカロリー控えめにしてもらえると嬉しい。
コーヒーだけを楽しむのであれば、フォーバレルの方が複数のシングルオリジンのドリップやエスプレッソが用意されており、フレイバーやオリジンを見ながら選ぶ楽しさがあり、味も安定している。
しかし、ここのトーストは現在サンフランシスコでトップの美味しさだと思うので、トーストとコーヒーという組み合わせを楽しむのであれば、間違いなく訪問する価値はあるだろう。1ブロック程行った先にはサンフランシスコで一番人気のアイスクリームショップであるBi-Rite Creameryや、厳選グローサリーのBi-Rite Market、サンフランシスで常に大繁盛しているレストランのNOPAもあるので、併せて立ち寄ると良いと思う。
SF BiteBite’s評価(総合86点)※フォーバレルから据え置き
味 35点(40点満点)
コストパフォーマンス 16点(20点満点)
サービス 8点(10点満点)
雰囲気 9点(10点満点)
独創性 9点(10点満点)
清潔感 8点(10点満点)
The Mill(サンフランシスコ・アラモスクエア地区)
http://themillsf.com/
736 Divisadero St
(between Grove St & Fulton St)
San Francisco, CA 94117
(415) 345-1953
Mon-Sun 7 am – 9 pm