Sow/ソウ（フレッシュジュースバー）総合77点
Kickstarter発！オーダーが入ってから作るフレッシュジュースバー
サンフランシスコ近郊産のオーガニック野菜・フルーツを地元農家から仕入れ、季節のものを使ってオーダーが入ってから作るフレッシュジュースショップ。Yield Wine Barというワインバーの中のスペースを使って日中の営業とフェリービルディングのファーマーズマーケットに出店している。その為店内はワインバーっぽい感じ。
このお店の面白いところはそのスタートである。オーナーの2人は共にベイエリアのアルチザンコーヒーショップのBlue Bottle Coffeeで働いており、そこで知り合った。その後、コーヒーの世界の3rd Waveのように素材にこだわっていてかつフレッシュなジュースショップを作ろうと意気投合した二人は、マイクロファンディングで有名なKickstarter（キックスターター）を使い、たった一ヶ月で約126万円（$1=100円計算）のお金を資金調達。その資金を元手にPop-upショップをスタートした。
これが資金調達した際のビデオである。
Blue Bottle Coffeeで働いていた二人が、Kickstarterで調達した資金を元にスタートしたといういかにもサンフランシスコらしいスタートの仕方が興味深い。レジではスモールビジネスのもはや定番と化したSquareレジスターを利用しているのだが、1ヶ月程前にドッグパッチエリアのスモールビジネスを語る会としてTwitter及びSquare創業者のJack Dorsey（ジャックドーシー）氏との対談も行われたようだ。
メニューはこんな感じで、フレッシュジュースとちょっとしたフードメニューがあるのみで至ってシンプル。
店内はアンティークっぽい家具が置かれたリラックス空間。訪問は土曜の朝10時半、丁度サンフランシスコマラソンをやっている真っ最中だったので、お店の窓からはランナーが見える。
ストーンフルーツフライト 8ドル（Stone Fruits Flight $8 -4oz each）
ストーンフルーツとは中に大きな種が一つ入っているフルーツを言う。左から順にホワイトネクタリン（カリフォルニアで良く見かける桃の一種のフルーツ）、プラム、アプリコットのジュース。どれも今が旬のフルーツだ。一個120mlくらいの小振りジュース。一番フルーツの甘みが強いのがホワイトネクタリンで、プラムはやや酸味があって甘みと酸味のバランスが一番私好み。アプリコットは甘みの中にちょっとした苦味が感じられてこれまた美味しい。
アークジュース 8ドル（Ark −beet, carrot, orange, ginger, lemon, sage− $8）
ビーツ、人参、オレンジ、ジンジャー、レモン、セージをミックスしたフレッシュジュース。自然の野菜とフルーツのみでこの美しい赤色になる。一つのジュースとしてまとまっているのに、個々の野菜もしくはフルーツの味を感じられるようなジュース。これも美味しい。
ヨーグルトパルフェ 6ドル（Farfait $6）
Marla BakeryというサンフランシスコでPop-upショップをやっているベーカリーのヨーグルトを使って、上にはフェリービルディングに出店しているNana Joesのグラノーラ。スモールビジネスづくしのこのパルフェはかなり甘さ控えめ。
マフィン 3ドル（Muffin $3）
中にブラックベリーが入ったマフィンは中を割るとこんな感じ。
オーダーが入る毎にベイクしてくれるので、熱々で、割ると生地がほろほろこぼれ落ちてくるような柔らかさ。生地がちょっと黄色いのはコーンブレッドを使っているため。
味はどのジュースも完成度が高く美味しい。ただし、材料とジューサーさえあれば自宅でも真似出来る内容なので、何かこのお店の特別なところが欲しいところ。あと、オーガニックの材料費を考えたとしてもジュース1杯に8ドルはちょっと高いと感じるかもしれない。しかし、朝からフレッシュジュースを飲んで気持ちよく迎えられること間違いなしのお店だ。
SF BiteBite’s評価（総合77点）
味 32点(40点満点)
コストパフォーマンス 15点(20点満点)
サービス 8点(10点満点)
雰囲気 8点(10点満点)
独創性 7点(10点満点)
清潔感 7点(10点満点)
Sow – Fresh Juice（サンフランシスコ・ドッグパッチ地区）
http://sowsf.com
2490 3rd Street (between 22nd St & 20th St)
San Francisco, CA 94107
(415) 637-7343
Tue-Wed, Fri 8 am – 2 pm
Sat 10 am – 2 pm
Sun 10 am – 3 pm
