Serpentine/サーペンタイン(ニューアメリカン)総合83点
素材にこだわった絶品オーガニックグルメバーガー
元倉庫の建物を改装したレストランで、レンガ作りの外観に大きなSerpentineのサインが見える。今回は約1年半ぶりに2回目の訪問。
“Honest Food + Classic Cocktail” がこのお店のコンセプト。つまり、地元産やオーガニックの食材を使ったごまかしの無い食材・料理とクラシックなカクテルを提供している。カクテルはクラシックだが、料理と雰囲気はモダンな感じで、店内にはコンクリートの柱やれんががむき出しになっている。
このレストランはハンバーガーが美味しいことでも有名で、サンフランシスコのフード批評家400人が選んだサンフランシスコのベストグルメバーガー投票で3位を獲得している。ちなみに1位はMarlowe/Park Tavernで、2位はZuni Cafeとなっている。サーペンタインには “Slow Club” という姉妹店があり、そちらでもここのバーガーを食べられる。
ルピニビーンズ 4.5ドル(Spiced Lupini Beans $4.50)
香辛料で味付けされた、ルピニビーンズという大きめの黄色い豆。結構スパイシー。
ピクルスベジタブル 4.5ドル(Assortment Of Pickled Vegetables $4.50)
カブ、ビーツ、ペッパーなどがピクルスになっていて、それにヨーグルトベースのソースをディップして頂く。
サラダ 10.5ドル(Shaved Vegetable Salad $10.50)
ルッコラ、アスパラ、ラディッシュ、フェンネル、オニオンをミックスしたサラダにリコッタチーズとヘーゼルナッツがのって、フレンチドレッシングで和えたもの。シンプルながら美味しい。
本日のチーズの盛り合わせ 15ドル(Today’s Cheese − three cheese $15)
写真左から順に、Julianne(山羊乳、加熱)、Fat bottom girl(羊乳、フレッシュ)、Fiscalini Cheddar(牛乳、フレッシュ)の3種のチーズプレート。クランベリーとウォールナッツのパンが付く。好みだったのはFiscalini Cheddarで、ロンドンで行われたWorld Cheese Awardsで優勝したこともあるチーズのようだ。
ハンバーガー 15ドル(Prather Ranch Hamburger $13.50 + Add Chedddar $1.50)
Prather Ranchは北カリフォルニアにあるオーガニックの牧場で、サンフランシスコのFerry Buildingにも小売店を出店している。このPrather Ranchから来るパティは割と細かめのミンチになっている。一口食べただけで肉汁が溢れ出てくる、とてもジューシーなお肉。焼き加減はミディアムレア。
ピクルス状にしたオニオンとピクルスから来る酸味、チェダーチーズの旨味と合わせて食べるとやはり間違いが無く、グルメ批評家から評価されているのも納得のバーガー。パンはバークレーの有名パン屋であるAcme Breadのもの。フライドポテトも美味しいとの評判通り、薄めのカットで良い塩加減。量もたっぷり。ケチャップ・マスタード・マヨネーズはお好みで。
ハウスメイドニョッキと野生きのこ 20ドル(House Made Potato Gnocchi with Wild Mushrooms $20)
自家製のポテトニョッキに、西洋ねぎ、baby spigarelloというイタリアのブロッコリーに似た野菜、オレガノなどが入っている。ソースはマッシュルームブイヨンにクレームフレーシュというサワークリームの一種(酸味が少ない)を混ぜたもの。複数種のマッシュルームの旨味がしっかり入ったソースで、自家製ニョッキも美味しい。
そら豆とリコッタのアニョロッティ 20.5ドル(Fava Bean & Ricotta Agnolotti $20.5)
ピエモンテ州の郷土料理でラビオリの一種であるアニョロッティ。中にはそら豆とリコッタチーズのペーストが入っている。ハーブか香草か分からないがそれが効きすぎていて独特の味。ちょっと微妙。
TCHOチョコレートケーキ 7.5ドル(Warm TCHO Chocolate Cake $7.5)
サンフランシスコ発のテックチョコレートであるTCHOを使ったフォンダンショコラの上にバニラアイスクリーム。暖かいケーキと冷たいアイスを口の中でミックスさせると絶品。TCHOのチョコレートはビターなので甘過ぎないのも良い。
アイスクリームサンドイッチ 7.5ドル(Ice Cream Sandwich $7.5)
グラハムクラッカーのクッキーに、チーズケーキとルバーブのアイスクリームをサンド。付け合わせは同じくルバーブの果実ソース。これはまあまあかな。
特に気に入ったのが、やはりバーガーとニョッキ。In-N-Out等のファーストフードバーガーも良いが、やはりレストランのグルメバーガーにはかなわない。現在のところ私の中でのバーガーランキング1位。雰囲気の良いサンフランシスコっぽい店内で美味しいカクテルとグルメバーガーを満喫するのにうってつけのお店だ。私の同僚はここのエッグベネディクトがサンフランシスコで一番の朝食だと言っていたので、次はブランチにもトライしてみたいと思う。
SF BiteBite’s評価(総合83点)
味 32点(40点満点)
コストパフォーマンス 16点(20点満点)
サービス 8点(10点満点)
雰囲気 9点(10点満点)
独創性 9点(10点満点)
清潔感 9点(10点満点)
Serpentine(サンフランシスコ・ドッグパッチ地区)
http://www.serpentinesf.com/
2495 3rd St (between 22nd St & 20th St)
San Francisco, CA 94107
(415) 252-2000
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