Ritual Coffee Roasters/リチュアルコーヒーロースターズ（コーヒーショップ）総合81点
サンフランシスコの４大コーヒーショップ
サンフランシスコ・ベイエリアを代表する4つのサードウエイブコーヒーショップ（Blue Bottle, Four Barrel, Ritual, Sightglass）のうちの一つ。2005年にEileen Hassiという女性とJeremy Tookerという男性によって創業されたコーヒーショップ。
創業者の一人であるJeremy Tookerが2007年にRitualを去った際に彼が保有していた株約5万ドル分を、Eileen Hassiが全て買い取ったため、現在は彼女が唯一のオーナー。
その後Jeremyは2008年に自身のコーヒーショップFour Barrel Coffee（フォーバレルコーヒー）を創業している。
Ritualは、このMission地区にあるお店をフラッグシップとして、サンフランシスコに3店舗及びナパ1店舗の計4店舗を構えている。コーヒーロースターは店舗にはなく、SoMaにロースト用の工場を持っている。ロースターはProbat（プロバット）のUG-22。こう見てみるとベイエリアの4つのサードウエイブコーヒーのうち、女性のオーナーはRitualのみで、焙煎機は全てProbatのものだった。
店内に入るとリチュアルの目印である赤いバックに白のカップと★のマークがお出迎え。
他のサードウエイブコーヒーショップと同じく、日本製ハリオのドリッパーやリチュアルオリジナルカップ等が販売されている。下段にある焙煎豆の販売は他のショップに比べると種類が少ない印象。そういえばホールセールパートナーも他と比較するとやや少ない気がする（Whole Foodsがあるが）。但し、置かれている焙煎豆は焙煎後3日以内のもののみだった。ブルーボトルで販売している豆（48時間以内のみ）程厳格ではないが、十分に管理されている模様。
エスプレッソマシーンはアメリカ製Synesso（シネッソ）のもの。このSynesso社は2004年にシアトルで創業した、エスプレッソマシーンメーカーとしては比較的新しい会社。
シングルオリジンエスプレッソ 3.5ドル（Single Origin espresso $3.5）
こちらはブラジルのSerra Negraという農園で採れたSweet Toothという豆でテイスティングノートはバタースコッチ、甘いプラム、マシュマロ、渦巻きクッキーといかにも日本人にはイメージが付きにくいものだったが、濃厚で甘みがあって美味しい。シングルオリジンのエスプレッソとして今まで飲んだ中で一番かもしれない。
ところで季節のエスプレッソ（2.5ドル）は3種類の豆のブレンドなのに対して、1ドル足すとシングルオリジンのエスプレッソとなる。実際に販売されている豆の単価では季節のエスプレッソ（12oz $15.95）に対してシングルオリジン（12oz $14.00）の方が安かったのでこの+1ドルは謎だ。
カプチーノ 3.25ドル（Cappuccino $3.25）
ブルーボトルのマイルドなカプチーノとフォーバレルのやや苦味のあるカプチーノの丁度間くらいのマイルドさ。エスプレッソとミルクとの一体感という意味ではやや劣るかもしれない。
本日のドリップコーヒー 5ドル（Roasting colombian microlot $5.0）
コロンビア産の少量ロット生産の豆を使用したドリップコーヒー。爽やかな酸味があって美味しい。他に豆の種類を変えると4ドルと3ドルのドリップメニューもある。
Ritualでは、他の3つのコーヒーショップと違って無料でWi-Fiを提供しているため、店内の奥の席はMacを広げている人がちらほら。この日は休日だったため少ないが、平日に行くと本当にMacだらけになっている。
コーヒーショップのWi-Fiについては意見が分かれるところだが、美味しいコーヒーに加えてWi-Fiが目的の方にはここは間違いない選択肢だろう。（2014年11月現在Wi-Fiは撤去されている）
※コーヒーアップデートの記事に基づき、点数修正。
SF BiteBite’s評価（総合81点）
味 31点(40点満点)
コストパフォーマンス 16点(20点満点)
サービス 9点(10点満点)
雰囲気 9点(10点満点)
独創性 8点(10点満点)
清潔感 8点(10点満点)
Ritual Coffee Roasters（サンフランシスコ Mission地区）
http://www.ritualroasters.com
1026 Valencia St (between 21st St & Hill St)
San Francisco, CA 94110
(415) 641-1011
Mon-Fri 6 am – 10 pm
Sat 7 am – 10 pm
Sun 7 am – 9 pm
