サンフランシスコ・ワインカントリーのミシュランガイド2014
2014年ミシュランガイド、2013年からの変化は？
少し前のニュースではあるが、今年もサンフランシスコ（ベイエリア・ワインカントリー含む）のミシュランガイドが発売された。アメリカの中でもミシュランガイドが発売されるのは、ニューヨーク、サンフランシスコ、シカゴの３都市のみ。都市の規模で言えばロスなどが入ってもおかしくはないのだが、やはりこの３都市が食の街として評価されているということの表れなのだろう。
３つ星は例年通り、フレンチランドリー（写真下）とレストランアットメドウッドの２店舗だった。安定した強さの2店舗だ。
２つ星は今までの顔ぶれに加えて、イタリアンレストランのQuince（クインス、下写真は姉妹店のCotogna）が１つ星から２つ星にランクアップした。その結果、サンフランシスコはアメリカ国内で最も２つ星の多い都市となったようだ。
ちなみに新しく２つ星の仲間入りを果たしたクインスは、２つ星の中で最もお値打ちなレストランである。各レストランのテイスティングメニュー（いわゆるシェフのお任せコース）はQuince ($158) に対して、Atelier Crenn ($180), Baume ($198), Benu ($195), Coi ($175), Manresa ($185), Saison ($248) となっている。また、Quince, Crenn, Manresa はテイスティングメニューよりも少ない品数で安価なコースも用意しているので、２つ星の中では手が届きやすい存在。
１つ星で最も大きなニュースは、State Bird Provisions（ステイトバード・プロヴィジョンズ、写真下）が新しく１つ星を獲得したことだ。
本サイトでは以前から行列・美味しいと紹介していたが、正直あのワゴンスタイルのカジュアル店がミシュランスターを獲得するとは思っていなかった。ステイトバードは私が知るミシュラン星付きレストランの中でも最もカジュアルな部類のレストランだ。こういったお店がミシュランを獲得していくのは喜ばしいことだと思う。
今回のミシュランガイドで新たに星を獲得したのは、ステイトバードの1店舗だった一方で、5店舗が星を失った。星を失ったのは、Masa’s, La Costanera, Alexander’s Steakhouse, Frances, Reddの5店。Masa’sは閉店によるもの、La Costanera はBib Gourmand に格下げとなった。クパチーノにある Alexander’s Steakhouse は長らく高級ステーキハウスとして名を馳せてきたが、今回星を失った。
ショックだったのは私のお気に入りレストランである Frances と Redd が星を失ったことだ。レッドはここ最近行っていないが、2008年から星を取り続けていた。フランセスはオープン時から星を取り続け、先月も行ったのだが、相変わらず美味しかったので今回星を失ったのは残念。
また、地元紙では、2015年に星を狙っているレストランとして、Fifth Floor, AQ, Commonwealth, Parallel 37, Rich Table, Chez Panisse (シェ・パニーズは2011年に星を失っている) と予想している。
昨年度からの大きな変化は以上。続いて、2014年のミシュランガイドで星を獲得したレストランの一覧をご紹介する。エリア別に店名とロケーションを列記している。
—————————————————————————————————–
３つ星 ★★★
【ワインカントリー】
The French Laundry／ナパバレー 詳しい記事はこちら
The Restaurant at Meadowood／ナパバレー
２つ星 ★★
【サンフランシスコ市内】
Atelier Crenn／マリーナ
Benu／ソマ
Coi／ノースビーチ
Quince／ノースビーチ NEW!! (1つ星からランクアップ) 姉妹店の詳しい記事はこちら
Saison／ミッション
【サウスベイ】
Baume／パロアルト
Manresa／ロスガトス
１つ星 ★
【サンフランシスコ市内】
Acquerello／ノブヒル
Ame／ソマ
Aziza／リッチモンド
Boulevard／ソマ 姉妹店の詳しい記事はこちら
Campton Place／ファイナンシャル・ディストリクト
Gary Danko／ノースビーチ
Keiko à Nob Hill／ノブヒル
La Folie／ノブヒル
Luce／ソマ
Michael Mina／ファイナンシャル・ディストリクト
Sons & Daughters／ノブヒル
SPQR／マリーナ
Spruce／マリーナ
State Bird Provisions／シビックセンター NEW!! 詳しい記事はこちら
【ワインカントリー】
Auberge du Soleil／ナパバレー
Bouchon／ナパバレー 詳しい記事はこちら
Farmhouse Inn & Restaurant／ソノマカウンティ
La Toque／ナパバレー
Madrona Manor／ソノマカウンティ
Solbar／ナパバレー
Terra／ナパバレー
Terrapin Creek／ソノマカウンテイ
【ペニンシュラ】
All Spice／サンマテオ
Madera／メンロパーク
The Village Pub／ウッドサイド
Wakuriya／サンマテオ
【サウスベイ】
Chez TJ／マウンテンビュー
Plumed Horse／サラトガ
【イーストベイ】
Commis／イーストベイ・オークランド 詳しい記事はこちら
2014年のミシュラン星付きレストランの一覧はこちらのサイトで便利なマップ化されているので、興味のある方はどうぞ。2015年のミシュランガイドがどうなるかも楽しみだ。
