Four Barrel Coffee/フォーバレルコーヒー(コーヒーショップ)総合86点

日本上陸予定!有名サードウェイブコーヒーショップ

fbtookerサンフランシスコ・ベイエリアを代表する4つのサードウェイブコーヒーショップ(Blue Bottle, Four Barrel, Ritual, Sightglass)の中でも、日本の雑誌で特集される程の有名店がフォーバレル・コーヒーだ。2005年に創業されたリチュアル(Ritual)の創業者の一人であるジェレミー・トゥッカー(Jeremy Tooker)氏が、もう一人の創業者との間で意見の食い違いが発生した結果リチュアルを去り、2008年に改めて創業したお店である。彼の後ろに写っているロースターは店内に設置されている”Probat(プロバット)”の焙煎機。SF BiteBite! では最近、彼の独占インタビューを行った。このインタビューで日本上陸を計画中であることを明かしてくれた。

休日には1日に2,000人が来店するという、サンフランシスコの地元客から最も支持が厚いこのコーヒーショップは先日5周年を迎え、ドリンク全品無料+その他のアトラクションも豊富なパーティを行い大盛況だった。地元客を大切にしている姿が伺える。店の前には、大きな自転車ラックがあり、お店のスタッフや来店客用に自転車が置けるようになっている。

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2013年2月にはサンフランシスコに2号店のThe Mill(ザ・ミル)をオープンし、こちらではフォーバレルのコーヒーと自家製アルチザン・トーストの組み合わせが秀逸で、朝食スポットとしてもお勧めだ。

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フォーバレル・コーヒーの店内は男らしい感じで、サンフランシスコのミッションに相応しいかっこいい内装。一方、2号店のザ・ミルは1号店のフォーバレルとは全く雰囲気が違うので、両方訪問してみるとその違いが面白いと思う。

fbshopフォーバレルの店内に入るとエスプレッソやカプチーノといった通常のメニューを提供する正面のカウンターと、『シングルオリジン・産地・フレイバー』にフォーカスしたドリップコーヒー+エスプレッソ用のカウンターに分かれている。
fbcookieカウンター横ではペストリーやクッキー類とフォーバレルの近所にあるダンデライオンのチョコレートを販売している。こちらのペストリーもなかなか美味しい。

fbcappuccinoカプチーノ 3.25ドル(Cappuccino $3.25)
ミルクとコーヒーの一体感が素晴らしい。ブルーボトルと比べても引けを取らないレベル。ブルーボトルと比べるとブルーボトルの方がマイルドで、フォーバレルの方がやや苦味が強め。どちらが良いかは好みによるだろうが、私はフォーバレルの方が好みかも。

fbdripcounterこちらのカウンターではシングルオリジンのハンドドリップコーヒーとエスプレッソを提供。いつもグラム単位で正確に豆を計り、タイマーを使ってきっちり正確にいれてくれる。

fbdripハンドドリップコーヒー 3.5ドル(Ethiopia, Heirloom, Yukro $3.5)
個性的な酸味と香りのエチオピアコーヒーの味。テイスティングノートは、すいか・オレンジ・イチジク。豆の特徴を忠実に表したドリップコーヒーだ。他にも毎日6種類程の豆が用意されているので、他にも色々と試してみたいところ。

four-barrel-espressoエスプレッッソ 3.5ドル(Guatemala, Chuito $3.5)
糖蜜、チェリー、ラベンダーのテイスティング・ノートのグアテマラ産コーヒー。酸味の中に甘さを感じる味わいでこれまた秀逸。エスプレッソはサイトグラス(Sightglass)のTOP BARブルーボトルのMint Plaza店、フォーバレルの専用カウンターとどれも甲乙付け難い。
fbbean販売しているコーヒー豆を確認してみたところ、全て3日以内のものだった。価格は340gで$15-$20で、$16が中心価格。インタビューでオーナーに確認したところ、フォーバレルの豆は2−3週間は味と風味が落ちないように焙煎しているようなので、持ち帰り用のコーヒー豆の購入に一番いいかもしれない(※ちなみにブルーボトルは48時間で風味が落ちる)。

特にカプチーノ、エスプレッソが美味しいと思う。雰囲気もとてもサンフランシスコらしく、バレンシア通り沿いを散策するのも楽しい。日本上陸予定のコーヒーショップを日本上陸前に一足先に楽しんでみてはいかがだろうか。

SF BiteBite’s評価(総合86点)

味 35点(40点満点)
コストパフォーマンス 17点(20点満点)
サービス 8点(10点満点)
雰囲気 9点(10点満点)
独創性 9点(10点満点)
清潔感 8点(10点満点)

Four Barrel Coffee(Mission District地区)

http://www.fourbarrelcoffee.com/
375 Valencia St (at 15th St)
San Francisco, CA 94103
(415) 252-0800
Mon-Sun 7 am – 8 pm