Currently browsing category

Restaurant, Page 3

chezpannise-lamb

Chez Panisse Cafe/シェ・パニース・カフェ(カリフォルニア料理)総合83点

アメリカのレストラン史に名を残すレストラン カリフォルニア料理のパイオニアとして、あまりにも有名なレストラン、シェ・パニース(Chez Panisse)。恐らく、このエリアを旅行で訪れる人や住んでいる人にとって、一度は訪れてみたいレストランなのではないか。 オーナーであるアリス・ウォーターズ(Alice Waters)氏は、地元産・オーガニックの旬な食材...
1760-octopus

1760/セブンティーン・シックスティ(イタリアン)総合78点

サンフランシスコ屈指のイタリアンの姉妹店 このところレストランのオープンが続いているサンフランシスコ。中でも2013年9月にオープンした、1760は多くの期待を集め、予約が取りにくい人気店に成長しているお店だ。なぜなら、1760はサンフランシスコで25年もの間、高級イタリアンレストランとして名を馳せて来たミシュラン1つ星の名店、アクエレッロ(Acquere...
coqueta-pintxos

Coqueta/コクェタ(スペイン料理)総合90点

サンフランシスコ最高峰のスペイン料理 サンフランシスコには、美味しいスペイン料理店は無いと思っていた。今日このお店に行くまでは。 日頃から、美味しいスペイン料理店が無いことを私は嘆いていた。シーフードをふんだんに使ったスペイン料理は、日本人にも親しみやすく、東京には美味しいスペイン料理店がいくつかあったし、よく行ったものだ。しかし、サンフランシスコに...
spinoff-1760

サンフランシスコ・レストランのトップシェフとその10のスピンオフ

見逃せない、高級店のカジュアルバージョン姉妹店 どうやらサンフランシスコ・ワインカントリーの、レストラン業界における最新トレンドは、『スピンオフ』のようだ。 スピンオフとは、会社の一部分/一部門を分離独立させて、別会社として経営されることを言う。ファッション業界において、デザイナーズブランドがファーストラインであるのに対して、より手の届きやすい普及版...
reddwood-inside

Redd Wood/レッド・ウッド(ピッツエリア)総合86点

ナパで今、一番格好良いおすすめレストラン レッド・ウッドはナパ・ソノマの数あるレストランの中で、私が最も頻繁に訪れているお気に入りのレストランだ。 ナパでレストランが密集するグルメの聖地、ヨントヴィルの人気レストラン、Redd(レッド)のオーナーシェフのリチャード・レディントン(Richard Reddington)氏が、2012年に2軒目の彼のレス...
redd-scallops

Redd/レッド(ニューアメリカン)総合79点

ナパの大人気レストランの今は? 2005年にオープンしたレッドは、ナパの中で最もレストランが密集しているヨントヴィルという街の人気のレストランだ。2013年までミシュラン1つ星だったが、2014年に星を失った。私が前回レッドを訪れたのは2年前なので、記憶も随分おぼろげだが、3種のフォアグラプレートや鴨胸肉のソテーといった料理が美味しく、お気に入りのレストラ...
richtable-soup

Rich Table/リッチ・テーブル(カリフォルニア料理)総合84点

行列の出来る、話題のニューレストラン 最近サンフランシスコで話題のレストランが、こちらのリッチ・テーブル。2012年7月にサンフランシスコのヘイズバレー地区にオープンした、エヴァン・リッチ(Evan Rich)とサラ・リッチ(Sarah Rich)夫妻がシェフ・経営するお店だ。それゆえ、彼らの名前を取ってRich Tableという名前になっている。 (P...
waterbar-oyster

Waterbar/ウォーターバー(シーフード)評価対象外

1個1ドルでオイスターが食べられる絶景スポット サンフランシスコのエンバーカデロという湾岸通り沿いにあるこちらのウォーターバーは、オイスターと新鮮な魚介類を中心にしたレストランだ。 上の写真はレストランの屋外席から。ベイブリッジを目の前にしたこの絶景レストランは、常にサンフランシスコのベストビューレストランに選ばれている。天気が良ければ屋外席で昼間か...
michelin2014

サンフランシスコ・ワインカントリーのミシュランガイド2014

2014年ミシュランガイド、2013年からの変化は? 少し前のニュースではあるが、今年もサンフランシスコ(ベイエリア・ワインカントリー含む)のミシュランガイドが発売された。アメリカの中でもミシュランガイドが発売されるのは、ニューヨーク、サンフランシスコ、シカゴの3都市のみ。都市の規模で言えばロスなどが入ってもおかしくはないのだが、やはりこの3都市が食の街と...
adhoc-pork

Ad Hoc/アドホック(ニューアメリカン)総合81点

フレンチのスターシェフによるアメリカン@ナパ 全米一予約が取れないと言われているナパの高級フレンチレストラン”French Laundry(フレンチ・ランドリー)”と同じThomas Keller(トーマス ケラー)氏がプロデュースのお店。ナパにはフレンチ・ランドリーの他にケラー氏のお店が3軒あり、フレンチビストロのBouchon(ブション)、ニューアメリ...