il Cane Rosso/イル ケイン ロッソ(イタリアンサンドイッチ)総合71点

ilcaneオーガニック・地産地消のこだわりのお店が入居しているFerry Buildingにて行列を発見。お昼時だから行列なのか本当に美味しいお店なのか確認するべく訪問。オーナーのLauren Kiinoはサンフランシスコのイタリアンで有名なDelfinaで1999年から2007年まで勤務し、その後ミシュランスターのCoi等で勤務した後、2009年にこのお店を開いた。
ilcane1地元食材やオーガニックを使ったサンドイッチやスープ等を提供している。

ilcane2このレストランはメニューが日替わりで、日付の判子が押されている。イートイン・テイクアウトどちらも可能。
ilcane3ビーフブリスケットサンドイッチ 9ドル(Marin sun farms beef brisket $9)※ハーフサイズは5.5ドル
ブリスケットは肩ばら肉。それを煮込んで柔らかくし、Salsa verde(サルサ・ベルデ)というメキシコ料理で使われるグリーンサルサでスパイシーさを加えたコーススローとHorseradish(西洋わさび)が付け合わせとなっている。サルサはかなり控えめでホースラディッシュもかなり控えめなので、パンチが無くかつ味が薄い。食べていてオイリーさを感じる。
行列はお昼時だったからということか。

ちなみに話はそれるが、よくスーパーで販売しているチューブ入りわさびは遥かに安価なホースラディッシュを原料としている。ホースラディッシュは白色なので、色付けするために着色料と香料などの添加物、更にわさびを加えて商品化されている。チューブ入りわさびに「本わさび使用」と「本わさび入り」と書いてあるものがあるがその違いは以下。
本わさび入り=わさびの使用割合が50%未満
本わさび使用=わさびの使用割合が50%以上
購入の際にはぜひ注意したい。

SF BiteBite’s評価(総合71点)

味 24点(40点満点)
コストパフォーマンス 14点(20点満点)
サービス 8点(10点満点)
雰囲気 8点(10点満点)
独創性 8点(10点満点)
清潔感 9点(10点満点)

il Cane Rosso(Embarcadero地区)

http://canerossosf.com
1 Ferry Bldg, Ste 41
San Francisco, CA 94111
(415) 391-7599
Mon-Fri, Sun 9 am – 9 pm
Sat 8 am – 9 pm