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Mourad/ムラッド(モダン・モロッコ料理店)総合81点

モロッコ料理で、世界で初めてミシュランスターを獲得した有名モダン・モロッコ料理店の2号店 北アフリカにある国モロッコ。筆者自身はモロッコを訪れたことも、その国の人に出会ったこともないくらい、縁もゆかりもない国である。しかし、サンフランシスコには、ちょっと詳しい人であれば必ず名前を知っている、有名なモロッコ料理のレストランがある。アウターリッチモンド地区にあ...
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早朝から長蛇の行列!ハイブリッドスイーツの『クラフィン(Cruffin)』とは!?

話題のクラフィンは、いかにしてゲットできるか ニューヨーク発の『クロナッツ(クロワッサン×ドーナッツ)』が、2015年に日本にも上陸し、ハイブリッドスイーツが各地で話題を呼んでいるが、ここサンフランシスコにもハイブリッドスイーツで大行列ができるお店がある。 2014年11月にオープンしたばかりの、ミスター・ホームズ・ベークハウス(Mr. Holmes...
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サンフランシスコ・ベイエリアの『食』領域で活躍する日本人オーナーに迫る 2 後編

第二回 炭家・俺ん家(ビヨンド)・いろり家 丸山ビジネスパートナー兼エグゼクティブシェフ サンフランシスコ・ベイエリアで、圧倒的な支持を集める飲食店4店舗を経営する、オギク・コーポレーションの事業開発ディレクター兼エグゼクティブ・シェフの丸山氏。『Sumika(炭家)』、『Orenchi(俺ん家)』、『Orenchi Beyond(俺ん家ビヨンド)』そして...
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サンフランシスコ・ベイエリアの『食』領域で活躍する日本人オーナーに迫る 2 前編

第二回 炭家・俺ん家(ビヨンド)・いろり家 丸山ビジネスパートナー兼エグゼクティブシェフ サンフランシスコ・ベイエリアで、圧倒的な支持を集める飲食店4店舗を経営する、オギク・コーポレーションの事業開発ディレクター兼エグゼクティブ・シェフの丸山氏。『Sumika(炭家)』、『Orenchi(俺ん家)』、『Orenchi Beyond(俺ん家ビヨンド)』そして...
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Octavia/オクタヴィア(カリフォルニア料理)総合89点

リピート確実!高コスパのミシュラン一つ星店 先日記事にした通り、2016年のミシュランガイドでは、一つ星のカテゴリーが新規の星獲得ラッシュとなった。この新規14店舗の中から、筆者お気に入りのお店「オクタヴィア(Octavia)」をご紹介したいと思う。このお店はミシュラン一つ星ながら、比較的手の届きやすい価格帯。円安の最中サンフランシスコを訪れる観光客の方に...
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サンフランシスコ・ワインカントリーのミシュランガイド2016

2015年から大きく変化!2016年ミシュランガイド 遅ればせながらようやく記事にできるが、今年もミシュランガイドの季節がやってきた。 サンフランシスコ版(ベイエリア・ワインカントリー含む)は、今年で10版目の記念すべきエディションとなった。アメリカの中でミシュランガイドが発売されたのは、2015年に引き続き、2016年もニューヨーク、サンフランシス...
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サンフランシスコの『食』領域で活躍する日本人オーナーに迫る

第一回 デリカ(DELICA)岩田社長 アメリカに暮らしたことのある方なら、誰しも一度は日本のデパ地下を恋しく思うのではないだろうか。駅から直結といった気軽に立ち寄れる好立地に、名店の味、手の込んだお惣菜、宝石のようなスイーツが所狭しと並び、こだわりの味を手軽に持ち帰れる。おもたせにも頻繁に登場する、無くてはならない存在だ。 食の街として定評のあるサ...
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サンフランシスコ観光におすすめのモデルプラン②のご紹介

サンフランシスコといえば!行列の出来るお店を巡りつつ観光も楽しむ充実のプラン サンフランシスコにこれから旅行を考えている方必見!総合旅行情報サイトの「トラベルコちゃん」からご依頼をいただき、サンフランシスコの観光・グルメ・ショッピングを織り交ぜた、モデルプランを寄稿させていただきました。 サンフランシスコのあらゆるレストランを食べ歩いてきた、グルメライタ...
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サンフランシスコ観光におすすめのモデルプラン①のご紹介

クラフツマンシップのメッカでこだわりの逸品を食べ尽くすプラン! サンフランシスコにこれから旅行を考えている方必見!総合旅行情報サイトの「トラベルコちゃん」からご依頼をいただき、サンフランシスコの観光・グルメ・ショッピングを織り交ぜた、モデルプランを寄稿させていただきました。 サンフランシスコのあらゆるレストランを食べ歩いてきたグルメライターの筆者がお気に...
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Bourbon & Branch/バーボン&ブランチ(バー)

アメリカ禁酒法時代の、秘密のバー体験はいかが? この何の看板もない扉の奥が秘密の世界になっている。 禁酒法といって、アメリカでは1920年〜1933年の間、消費のためのアルコールの製造、販売、運搬をすることが全面的に禁止された法律が施行されていた。 だが、この禁酒法時代に実際にアメリカで酒が販売されていなかったかというとそうではなくて、酒を禁止...